Крюшон персиковый

спелые персики 1 килограмм сахар 200 грамм коньяк 100 миллилитров персиковый сок 200 миллилитров белое сухое вино 1,5 литров газированная вода 1 литров лед

Очищенные от кожицы персики нарезайте кубиками, засыпьте сахаром, вылейте на них коньяк, персиковый сок, половину всего количества белого сухого вина и настаивайте в холодном месте 1-2 часа, затем долейте оставшееся вино, Газированную воду добавьте непосредственно перед подачей в чашки.
При желании приготовьте крюшон более сладким газированную воду можно замените сладким шампанским или вместо сухого вина используйте полусладкое. Свежие персики могут быть заменены консервированными