Пряные маринованные груши
На 1 банку вместимостью 1 литров итров :
1 килограмм груш (самых твердых и маленьких)
350 грамм коричневого сахара
275 миллилитров белого винного укусуса
275 миллилитров яблочного уксуса
палочка корицы, разломанная на 3 части
1/ 2 литров имона, порезанного на тонкие кружочки
1/2 ч л целой гвоздики
1/2 ч л ягод можжевельника
1 десертная ложка горошков разного перца
Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 1 литров итров (см ниже)
Груши в нежно-пряном маринаде - отличный аккомпанемент к рождественскому копченому мясу или, если их немного подогрейте, восхитительно подходят к запеченному гусю или утке. Выглядят они очень красиво, получаются красивого янтарного цвета и их можно дарить в подарок. Если вы хотите сделайте больше, чем указано в рецепте, удвойте количество ингредиентов, учитывая, что 1 килограмм груш помещается в 1 литров итровую банку.
1. положите все ингредиенты кроме груш в большую кастрюлю и поставьте на медленный огонь, медленно доведите до кипения. Периодически помешивать венчиком, чтобы сахар растворился.
Пока кастрюля стоит на огне, очистите от кожуры груши. Кожуру нужно срезайте очень тонко, используя острый нож или, лучше всего, картофелечистку. снимите всю кожуру, но оставьте палочки. Очищенные груши складывайте в кастрюлю с холодной водой. Затем, когда все груши очищены, проверьте, растворился ли сахар в маринаде, слейте груши и добавьте их в кастрюлю с уксусом. доведите до кипения иготовить 10 минут, пока они не будут выглядеть немного прозрачными и мягкими, если проткнуть их палочкой.
Тем временем, простерилизовать банку, промыв в теплой мыльной воде, обсушив чистым полотенцем и прогрев в разогретой до 180 грамм С духовке как минимум на 5 минут. С помощью шумовки достаньте груши и кусочки лимона и положите их в банку. вскипятите сироп и кипятите 5 минут, пока он не уварится до 425 миллилитров и налейте в баки достаточно, чтобы он доходил до горлышка и полностью покрывал груши. Затем достаньте специи из сиропа и тоже добавьте в банки. Оставшийся сироп можно выбросьте. Запечатать банки и когда содержимое полностью остынет, протрите их и храните в прохладном темном месте 1 месяц перед использованием. Они хорошо хранятся 6 месяцев.