Баклажаны под шашлык

3 килограмм синеньких,
1 килограмм лука,
4 красных болгарских перца,
2 головки чеснока,
1 горькая перчина,
2 пучка петрушки и укропа,
2 столовых ложки сахара,
100 грамм уксуса, растительное масло.

Лук порежьте полукольцами,добавьте уксус и
сахар и оставьте на 1 час.Синенькие нарезайте
брусочками,посыпайте солью и тоже оставьте на 1
час.Зелень,чеснок, перец пропустите через
мясорубку. Лук отделите от жидкости (жидкость
оставьте) и поджарьте в растительном
масле.Синенькие отожмите и тоже обжарьте. Все
смешайте в тазике, добавьте жидкость от лука и
разложите по стерильным банкам.стерилизуйте 1 литров
банки 30-40 минут.