Конфитюр из цитрусовых с ананасом

На 1.25 литров :
2 средних грейпфрута
2 литров айма
2 апельсина
1 литров итр воды
1 маленький ананас, очищенный и мелко порезанный
1.3 килограмм сахара (примерно)
2 ст л свежего сока лайма

1. Тонко срезайте цедру с грейпфрута, лайма и апельсина, не задевая мякоти. нарезайте цедру на тонкие полоски. очистите с фруктов остатки кожуры, сохранить семечки и завяжите их в кусочек муслина. Мелко нарезайте мякоть. смешайте кусочки цедры, муслиновый мешочек, фруктовую мякоть и воду в большой миске и оставьте на ночь.

2. переложите смесь в кастрюлю, добавьте ананас, доведите до кипения. Снизить огонь и варите, накрыв крышкой, около 45 мин, пока кожура е станет очень мягкой. выбросьте муслиновый мешочек.

3. Взвесить фруктовую смесь и отвести по 220 грамм сахара на каждые 220 грамм (чашка) смеси. верните в кастрюлю, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.

4. добавьте сок, кипятите, не накрывая крышкой и помешивая периодически, около 35 мин, пока конфитюр не загустеет. оставьте на 5 мин, перелейте в горячие банки и запечатать, пока горячий.