Джем из зеленых помидоров

На 1.25 литров : 1 маленький апельсин, порезанный пополам 1 средний лимон, порезанный пополам 60 миллилитров воды 4 крупных зеленых помидора (1 килограмм), порезанных тонко 660 грамм сахара 55 грамм засахаренного имбиря, тонко порезанного

очистите цитрусовые от косточек, подвязать косточки в муслиновый мешочек. порубите в блендере или кухонном комбайне с водой.
соедините цитрусовые с помидорами в большой кастрюле, доведите до кипения. Снизить огонь и варите, не накрывая, периодически помешивая, около 10 мин до мягкости. добавьте мешочек с косточками и оставшиеся ингредиенты и помешивать над огнем, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. доведите до кипения, и готовьте, помешивая, 30 мин, пока джем не загустеет.
достаньте мешочек с косточками. перелейте горячий джем в горячие стерилизованные банки и сразу запечатать.