Крюшон персиковый

спелые персики 1 килограмм
сахар 200 грамм
коньяк 100 миллилитров
персиковый сок 200 миллилитров
белое сухое вино 1,5 литров
газированная вода 1 литров
лед

Очищенные от кожицы персики нарезайте кубиками, засыпьте сахаром, вылейте на них коньяк, персиковый сок, половину всего количества белого сухого вина и настаивайте в холодном месте 1-2 часа, затем долейте оставшееся вино, Газированную воду добавьте непосредственно перед подачей в чашки.

При желании приготовьте крюшон более сладким газированную воду можно замените сладким шампанским или вместо сухого вина используйте полусладкое.
Свежие персики могут быть заменены консервированными