Клюквенный кисель

1 ст клюквы 1 ст л крахмала 3 ст воды

Клюкву залейте стаканом кипятка. Прокипятить 5 мин. протрите сквозь ситечко. долейте 2 ст кипятка. Прокипятить, добавьте сахар по вкусу. разведите крахмал и разбавить его водой. влейте крахмал медленной струей, непрерывно помешивая. разлейте в шашки и дайте остыть. Если кисель готовится к праздничному столу, края креманок или бокалов окуните в сок, воды и сразу в сахар. дайте подсохнуть – край получится в "инее". Осторожно разлейте остывший кисель. Сверху посыпайте кокосовой стружкой или сахаром с ванилином или шоколадом.