Жженка, которую любил пушкин

2 бутылки шампанского,
1 бутылка рома,
1 бутылка белого вина,
800 грамм сахара,
1 большой ананас.

В серебряную или медную кастрюлю влейте 2
бутылки шампанского, 1 бутылку хорошего рома, 1
бутылку хорошего белого вина, положите 800 грамм
сахара, порезанный ананас и вскипятите на плите.
вылейте в фарфоровую или хрустальную крю-шонницу,
положите на ее края крестообразно две серебряные
вилки, на них уложите кусок сахара, полейте его
ромом, зажечь и подливать ром, чтобы сахар
воспламенился и растаял. берите серебряной
суповой ложкой жженку, поливая сахар, чтобы огонь
не затухал, и прибавляйте свежего рома, а между тем
готовую жженку разлейте по чашкам.