Чай по-китайски

на 1 чашку -1 чайная ложка зеленого чая, 1 чашка кипятка.

засыпьте чай в предварительно прогретый сосуд, залейте кипятком и через 3 минуты перелейте в другой, фарфоровый, также предварительно прогретый. подайте в фарфоровых чашках.

Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара, который, как и другие подслащивающие средства, по мнению китайцев, портит его натуральный аромат.

Ценители чая пьют только вторую и третью заварку, но из хороших сортов чая можно приготовьте и четвертую.