Торт из варенья

четыре столовых ложки засахаренного варенья, 3 желтка, 1 стакан сахарного песку, четыре столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды, погашенной два стакана ложками 6%-ного уксуса, ванилин, мука (сколько потребуется). Для крема: 400 грамм яблочного пюре, 400 грамм сахарного песку, 5 белков, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Сахарный песок высыпьте на сковороду и разогрейте на огне до золотистого цвета, после чего разведите его 1/2 стакана горячей воды. В охлажденный жженый сахар добавьте желтки, варенье, растительное масло, остаток сахарного песку, погашенную соду, ванилин и муку (столько, сколько ее необходимо для получения довольно крутого теста). Все тесто разделите на 8 литров епешек, каждую из которых поджарьте с обеих сторон на несмазанной сковороде на слабом огне. Лепешки в теплом виде смажьте кремом, наложить одну на другую; сверху торт также украсьте кремом.

Приготовление крема. испеките 7 яблок и протрите их сквозь сито, чтобы получилось 400 грамм яблочного пюре. Пюре это хорошо проварите с сахарным песком и влейте в него лимонную кислоту. варите пюре нужно так, чтобы получился как бы яблочный мармелад. взбейте очень круто белки и вливайте в них струей горячий мармелад, смешивая его со взбитыми белками.