Черничный чизкейк

На 8 порций: 300 грамм печенья Hob Nobs 100 грамм сливочного масла, растопленного 500 грамм черники 225 грамм сахара тертая цедра и сок 2 литров аймов 500 грамм сухого творога или Quark 280 миллилитров жирных сливок 280 миллилитров сметаны 4 ч л порошкового желатина

Фруктовый творожный торт.
1. нагрейте духовку до 180 грамм С. Проложить бумагой разъемную форму диаметром 23 см. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложите в миску и перемешайте с растопленным маслом.
2. утрамбуйте крошки на дно формы и запекайте в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достаньте и охладите.
3. положите одну треть черники в кастрюлю с 3 ст л воды, 175 грамм сахара и цедрой 1 литров айма. готовьте 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дайте остыть. перелейте сок в маленькую кастрюльку, отставить. Ягоды отложите.
4. сделайте начинку. взбейте творог со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. смешайте желатин в 3 ст л холодной воды в чашке и оставьте, пока он не набухнет. Затем растворите его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне. взбейте немного кремовой смеси в желатин, затем перелейте остальную смесь, взбивая.
5. Охлажденные ягоды из сиропа перемешайте с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. переложите на основу из печенья и охлаждайте как минимум 4 часа или пока не застынет.
6. Тем временем поставьте на огонь кастрюлю с отлитым черничным соком, кипятите 2-3 минуты, пока он не станет похожим на сироп. добавьте в него оставшуюся чернику и дайте остыть. Когда застынет, аккуратно переложите торт на тарелку. полейте ягодами с сиропом сверху.
Попробуйте:
Вместо черники можно используйте малину и красную смородину или порезанную клубнику.