Оладьи с беконом и сыром и томатной сальсой

На 6 порций:
Для оладий:
250 грамм некопченого бекона, порезанного мелко
250 грамм блинной муки, просейте
300 миллилитров молока
2 яйца, взбейте
щепотка соли
50 грамм сыра чеддер, тертого
щепотка порошка горчицы
2 ст л оливкового масла для жарения

Для томатной сальсы:
10 грамм свежего кориандра, порезанного, отложите немного для украшения
3 помидора, мелко порезанных
соль и черный молотый перец
200 грамм сметаны или фромаж фре

1. обжарьте бекон на непригораемой сковороде в течение 3-4 мин. отложите.

2. положите муку в миску, добавьте яйцо, молоко, соль и взбейте электрическим миксером до образования однородного теста.

3. добавьте в тесто бекон, тертый сыр и горчицу.

4. нагрейте масло в непригораемой сковороде на среднем огне. выкладывайте ложкой тесто и обжаривайте оладьи с каждой стороны в течение 1-2 мин.

5. Для томатной сальсы аккуратно перемешайте мелко порезанные помидоры с кориандром, хорошо приправьте.

6. подавайте оладьи с сальсой и сметаной, посыпав свежим кориандром.