Мятно-шоколадный рулет с малиной

На 6-8 порций: Для рулета: 5 средних яиц, разделите на желтки и белки 150 грамм сахара 175 грамм шоколада, растопите
Для начинки: 284 миллилитров жирных сливок 1-2 ст л свежей порезанной мяты 2 ст л сахарной пудры 125-175 грамм малины веточка мяты для украшения форма для рулета размером 33х23 см, проложить бумагой для выпечки

1) разогрейте духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4.
2) Для бисквита взбейте желтки с сахаром. В отдельной миске взбейте белки, затем добавьте к смеси из желтков с сахаром, добавьте растопленный шоколад. вылейте тесто в форму, осторожно разравнять верх. выпекайте на средней полке в духовке 20-25 минут, до готовности коржа. выньте из духовки, накройте пленкой и влажным полотенцем, остудите.
3) Для начинки взбейте сливки до мягких пиков. добавьте мяту и сахарную пудру. посыпайте бумагу для выпечки сахарной пудрой, положите на неё корж, удалите бумагу, на которой выпекался корж, покройте корж взбитыми сливками. положите на верх ягоды, сверните корж в рулет, используя бумагу. посыпайте рулет сахарной пудрой и уберите в холодильник. Перед подачей украсьте веточкой мяты.
На заметку:
Лучше всего съесть этот рулет в тот же день когда он был приготовлен. Не подходит для замораживания.