Тунцовые кексы

На 9 кексов:
2 яйца
1 банка тунца в собств. соку ( 200 грамм
1 стаканчик йогурта ( 170 грамм
1/2 чайные ложкисоды
150 грамм муки (самоподнимающейся, блинной или с разрыхлителем)
щепотка соли
немного зелени (петрушка, кинза или укроп)
маслины для внешней отделки

Указанного количества хватает на посиделки с 2-3 подругами. Если гостей больше, можно удвоить количество.

взбейте яйца, добавьте йогурт и хорошо размятое содержимое баночки консервов, измельченную зелень, всыпьте соду и добавьте муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
смажьте форму маслом, посыпайте мукой, вылейте тесто, сверху расположить маслинки.

выпекайте до румяности (ок. 15 мин). Кексы получаются очень ароматными, хороши как к чаю, так и к пиву. Можно выпекайте в одной форме - как хлеб или пирог.