Пряный банановый пирог с ромом

На 4 порции: 200 грамм светлого коричневого сахара 200 грамм простой муки 175 грамм изюма 100 грамм орехов пекан, поджаренных и мелко порезанных 1 ч л корицы 1/2 ч л молотого мускатного ореха 1/2 ч л соли 2 ст л пекарского порошка (разрыхлителя) 3 спелых банана 4 ст л темного рома 3 яйца, взбейте 125 грамм сливочного масла

1. перемешайте изюм и пекан в 2 ст л муки.
2. взбейте масло с сахаром в пышную пену. разомните бананы с ромом и постепенно добавьте пюре в смесь. добавьте яйца, по-немногу, постоянно взбивая.
3. просейте сухие ингредиенты и добавьте в смесь. Медленно добавьте изюм и пекан. переложите в смазанную маслом форму диаметром 23 см и запеките около 1 часа при температуре 190 грамм С, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.
4. охладите в форме несколько минут, а затем переложите на решетку. подавайте со всбитыми сливками.