Праздничные блины

пять стаканов пшеничной муки,
четыре стакана молока,
1, пять стаканов сливок,
200 грамм масла сливочного,
б яиц,
50 грамм дрожжей,
две столовых ложки сахара, соль.

В эмалированную кастрюлю всыпьте муку, влейте три стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешайте и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, размешайте его деревянной лопаточкой, влейте остальное молоко, всыпьте оставшуюся муку, хорошо перемешайте, снова поставьте в теплое место. После того как тесто подойдет, добавьте яичные желтки, растертые с две столовых ложки растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все хорошо перемешайте. взбейте сливки, добавьте к ним яичные белки и еще раз взбейте. влейте их в тесто, размешайте и поставьте в теплое место на 15 – 20 мин. Блины выпекайте сразу!