Пирожки с мясом в булочках (польская кухня)

Булочки - десять штук масло сливочное - 40 грамм Для начинки: мясо жареное (телятина, баранина или свинина) - 300 грамм шампиньоны - 100 грамм сметана - 100 грамм мука - 25 грамм лук репчатый - 50 грамм вода - 75 грамм яйцо (желток) - одна штука перец черный молотый, соль.

Шампиньоны очистите, промойте, мелко нарезайте. Репчатый лук также мелко нашинкуйте, соедините с грибами, добавьте жир, немного воды и Тушить в течение 20 минут. Жареное мясо нарезайте мелкими кубиками. Сметану, смешанную с мукой, проварите, посолите, заправляйте черным молотым перцем, добавьте сырой яичный желток. Небольшие круглые или овальные несладкие булочки перерезайте острым ножом на 2/3 высоты от верха, снимите верхнюю часть, чайной ложкой выбрать мякиш, положите вместо него начинку, накройте срезанной частью булочки, уложите на лист. Верх и бока смажьте маслом, прижать сверху, поставьте в горячий духовой шкаф на несколько минут, чтобы слегка подрумянились. Можно наполните булочки начинкой из мозгов, паштета, мясных или рыбных консервов.