Блины скороспелые

1 килограмм муки, 5—6 стаканов воды, 5 яиц, две столовых ложки сахара, одна чайная ложка соли, 1 неполная ч. ложка соды, 1 неполная ч. ложка лимонной или виннокаменной кислоты.

Яйца, соль, сахар размешайте в 4 стаканах теплой воды, всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную или виннокаменную кислоту разведите в 1/2 стакана воды, влейте в подготовленное тесто, размешайте. Соду растворите в 1/2 стакана воды и тоже влейте в тесто и размешайте. Если тесто получилось густое, добавьте еще воды и сразу же выпекайте на нескольких сковородах, чтобы не дайте тесту осесть.