Мраморный ангельский кекс

На 8 порций: 125 грамм простой муки 185 грамм сахара 7 яичных белков (комнатной температуры) 1 ч л винного камня 1 ч л ванильной эссенции несколько капель розового пищевого красителя 1 ст л какао порошка сахарная пудра

Вы можете наслаждаться этим кексом без боязни за фигуру - он почти что обезжиренный. Также его можно модернизировать, используя три цвета на ваш вкус - например, можно сделайте его цветов вашей любимой футбольной команды.
1. смажьте маслом круглую разъемную форму с отверстием в середине диаметром 23 см. разогрейте духовку до 180 грамм С.
2. смешайте муку, щепотку соли и 7 ст л сахара в миске, отставить. положите белки в большую смазанную маслом миску и взбейте, пока они не станут пышными, но не плотными.
3. добавьте винный камень и 2 ст л сахара, затем взбейте яичные белки до мягких пиков. добавьте ванильную эссенцию и оставшийся сахар и перемешайте металлической ложкой.
4. просейте в белки муку и сахар, перемешивая на ходу; разделите смесь между 3-мя мисками. В одну миску добавьте розовый краситель, оставьте вторую миску как есть, а в третью добавьте какао.
5. переложите трето по одной ложке в форму. запеките 25-30 мин, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. охлаждайте 10 мин в форме.
6. переверните кекс на тарелку. посыпайте сахарной пудрой и подавайте с ягодами.