Пицца с грибами и ветчиной

для теста: дрожжи сухие - две чайных ложки сахар - одна чайная ложка мука - 2 стакана; соль - 1/2 чайные ложки оливковое масло - 30 грамм вода - 1 стакан; для начинки: помидоры (очищенные) - 300 грамм ветчина - 400 грамм сыр твердый - 100 штук грибы свежие (шампиньоны) - 300 грамм чеснок - 2 зубчика; белое вино - 1 стакан; соль, базилик (или петрушка) - по вкусу

Для теста разведите в теплой воде (около 1/2 стакана) дрожжи и сахарный песок, всыпьте муки, чтобы получилось жидкое тесто. поставьте получившуюся опару в теплое место до появления пузырьков (примерно на 30 минут). Затем муку смешайте с солью, прибавьте опару и вымесите гладкое тесто. накройте тесто чистой тканью и поставьте на 15 минут в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза. После этого добавьте оливковое масло и еще раз хорошо вымесите.

разделите тесто на две части, из каждой раскатайте две лепешки толщиной 5 мм и уложите их на смазанный маслом и припудренный мукой противень (или форму). смажьте лепешки оливковым маслом.

Для начинки порежьте шампиньоны тонкими ломтиками, положите в разогретую сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, зубчик чеснока, порезанный пластинами, стакан белого вина и варите 15-20 минут. После приправьте солью.

Для соуса зубчик чеснока порежьте на пластинки и обжарьте в ложки растительного масла в хорошо прогретой сковороде. Затем ошпарьте томаты, сныть с них кожицу и измельчите. Получившуюся томатную массу выложите в сковороду, добавьте базилик и томите соус около 10 минут. дайте соусу остыть.

Лепешку смажьте обильно томатным соусом, затем уложите кусочки ветчины и грибы.

Сыр мелко натрите и обильно посыпайте пиццу. Подготовленную пиццу поставьте в хорошо разогретую духовку (200 градусов С) на 20 минут. Готовую пиццу разрезайте на порционные кусочки и съесть. Приятного аппетита.