Кекс с бананами и финиками

На 6 порций: 100 грамм (3 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кубиками 225 грамм (8 oz) муки 75 грамм (2 3/4 oz) сахара 125 грамм (4 1/2 oz) фиников без косточек 2 банана, размятых вилкой 2 яйца 2 ст л меда

1. смажьте жиром форму для кекса вместимостью 900 грамм и проложить пергаментом.
2. просейте в миксу муку, втререть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. добавьте сахар, порезанные финики, бананы, взбитое яйцо и мед в сухие ингредиенты. смешайте, и замесите полу-жидкое тесто.
3. перелейте тесто в подготовленную форму, разрованять сверху.
4. запеките в разогретой духовке при 160 грамм С/325 F/Gas 3 в течение 1 часа или до золотистого цвета, пока палочка, воткнутая в цетр не будет выходить чистой.
5. дайте немного остыть перед тем, как доставать из формы.