Гречневые блины

1 стакан пшеничной муки,
1 стакан гречневой муки,
1 яйцо,
2 стакана молока,
столовая ложка сахара,
20 грамм масла или маргарина,
1/2 чайной ложки сахара,
20 грамм дрожжей.

Сначала готовится дрожжевое тесто. Молоко (3/4
общего количества) подогрейте до 35-40° и растворите
в нем дрожжи. добавьте муку и яйца. перемешайте до
однородной массы, введите растопленный жир и
снова перемешайте.

Тесто оставьте в теплом месте на 3-4 часа и,
когда оно поднимется, посолите и влейте
оставшееся молоко. Хорошо перемешайте и дайте
тесту снова подняться.

При замесе в тесто можно добавьте пюре из
моркови, яблок, вишен и др.

Теперь можно выпекайте. Блины складывают
стопкой, смазывают маслом и подают со сметаной,
селедкой, вареньем, джемом, икрой и пр.