Рулет грибной

250 грамм растительного сала, 250 грамм творога, 3 стакана муки, одна столовая ложка сахарного песку, сода на кончике ножа, погашенная 3 чайными ложками 6%-ного уксуса, соль по вкусу. Для начинки: 200 грамм сушеных грибов, 3 головки репчатого лука, 1/2 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу.

разотрите растительное сало с творогом, добавьте соду, погашенную 6%-ным уксусом, сахарный песок, соль, всыпьте муку, замесите тесто, поместите его на 30 мин в холодильник. раскатайте тесто на доске, сложите пополам и снова раскатайте. На раскатанное тесто разложите равномерным слоем начинку и осторожно скатайте тесто с начинкой в рулет, сверните кольцом и положите в сотейник; залейте рулет грибным бульоном так, чтобы он покрывал тесто, и варите на небольшом огне, следя за тем, чтобы тесто не подгорело.
Приготовление начинки. 200 грамм белых сушеных грибов обварить кипятком, тщательно промойте. обжарьте в растительном масле мелко нарезанный лук, смешайте его с грибами. Летом эту начинку можно сделайте из свежих грибов, для чего промойте их и сварите в собственном соку.