Торт “степка-растрепка”

тесто:
2 стакана пшеничной муки
200 грамм сливочного масла
1 чайная ложка уксусной эссенции
3/4 стакана воды
щепотка соли
крем:
1/4 стакана пшеничной муки
1/2 стакана сахара
1 стакан молока
1 яйцо
1 грамм ванилина

Ножом порубите масло с мукой. Не переставая рубите, влейте воду, смешанную с солью и уксусом. Полученное тесто осторожно скатайте в колбасообразную форму и выставьте на холод на 20 минут. Затем разделите тесто на 10 кусочков, каждый из которых раскатайте в тонкую лепешку, как для лапши, часто наколите ножом и выпекайте на сухом противне до золотистого цвета. Выпеченные лепешки остудите, смажьте кремом, сложите одну на другую. Последнюю лепешку раскрошите для посыпки верха торта. Крем. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте ванилин, муку, залейте смесь теплым молоком. Варите, непрерывно помешивая, до загустения.