Запеченный шоколадный чизкейк

На 8 порций: 200 грамм сухого имбирного печенья 50 грамм сливочного масла, растопленного 150 грамм горького шоколада 750 грамм сыра маскапоне 2 ст л крахмала 125 грамм коричневого сахара 3 крупных яйца, взбейте порошок какао для украшения маленькие шоколадные яйца для украшения

Шикарное завершение праздничному обеду. Этот печеный чизкейк вкуснее всего охлажденным из холодильника, поэтому сделайте его лучше предыдущим вечером.
1. разогрейте духовку до 180 грамм С. Проложить пергаментом форму диаметром 23 см. положите печенье в пластиковый пакет и раздробить скалкой. положите крошки в миску и перемешайте с маслом.
2. положите крошки в форму и плотно утрамбуйте обратной стороной ложки. поставьте в холодильник на 5-10 минут.
3. Тем временем растопите шоколад на медленном огне в миске, поставленной на маленькую кастрюлю. перемешивайте до однородного состояния, затем отставить и дайте немного остыть (но не дайте загустеть).
4. положите маскапоне, сахар и крахмал в большую миску и взбейте электрическим миксером. добавьте, взбивая, охлажденный шоколад и яйца и переложите в форму. запеките 55-60 минут - чизкейк не будет жидковатым, но он застынет, когда остынет.
5. выключите духовку, откройте дверь и оставьте чизкейк остывать в духовке. Когда он полностью остынет, его можно подавайте. Посыпьте какао порошком, порежьте и подавайте со сливками.