Пирог со щавелем.

Для теста: мука 415, дрожжи 10, яйцо две штуки жир 10, соль 5; для начинки: щавель 850, сахар 100, масло 50, соль 6.

Перебранный и промытый щавель нарезают мелкой соломкой или рубят, заправляют маслом, сахаром, солью и припускают в собственном соку. С полученной начинкой формуют пирог полукруглой формы, смазывают его маслом и выпекают.