Чизкейк ‘агадир’

На 20 порций:
Тесто: 300 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль, 140 грамм сахара, 160 грамм охлаждённого сливочного масла.
Начинка: 80 грамм сушеных фиников без косточек, 500 грамм свежего творога, 1 пакетик сухой смеси для ванильно пудинга, 400 грамм сливочного йогурта, 150 грамм жидкого мёда, 4 яйца, 2 чайные ложки лимонной цедры, 3 столовые ложки лимонного сока, 80 грамм изюма, сахарная пудра.

По-моему, стоит только взглянуть, из каких ингридиентов делается начинка, чтобы тут же побежать пеките эту вкусняшку! В начинку я вместо фиников клала курагу - ничем не хуже! И йогурт можно используйте с кусочками фруктов. Очень вкусно!
1. Приготовление теста: смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Мелко нарезайте масло, смешайте с мукой, при необходимости добавьте 2 стол. ложки холодной воды. сформируйте из теста шар, заверните в фольгу, поставьте на 30 минут в холодильник.
2. Духовку разогрейте до 200. Тесто выложите в форму (можно разровняйте руками), делая край-бортик высотой примерно 4 см. накройте кулинарной бумагой, поставьте на 10 минут в духовку. выньте, бумагу уберите.
3. Начинка: Мелко порежьте финики кубиками. смешайте творог со сливочным йогуртом, мёдом и яйцами. Сок и цедру лимона смешайте со смесью для пудинга, затем перемешайте с творогом, кубиками финика и изюмом. Творожную массу выложите на тесто, гладко распределите. выпекайте в духовке на 180 градусах 50-60 мин. остужайте 15 мин. в раскрытой духовке. выньте, разрезайте на порции. подавайте на стол, присыпав сахарной пудрой.