Орешки с кардамоном

Около 60 штук
По 50 грамм апельсиновых и лимонных цукатов, 225 грамм мелкого сахара, 3 яйца, 1 пакетик лимонного ароматизатора, одна чайная ложка с верхом молотого кардамона, одна чайная ложка без верха корицы, 2 50 грамм муки, три чайных ложкибез верха разрыхлителя для теста, жир и мука для смазывания и посыпания противня и деревянной доски, 75 грамм темного кувертюра.

Апельсиновые и лимонные цукаты размолоть.

Сахар, яйца, лимонный ароматизатор, кардамон и корицу разотрите в белую пену. добавьте апельсиновые и лимонные цукаты. Муку перемешайте с разрыхлителем для теста, просейте сверху и все хорошо вымесите. Тесто на 1-2 часа поставьте на расстойку.

Затем тесто раскатайте на посыпанной толстым слоем муки деревянной доске в пласт толщиной 1/3 см. Из теста вырежьте кружки диаметром 3 см и выпекайте на смазанном жиром противне в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин. до появления светло-коричневой корочки. Сразу же снимите с противня и остудите на кухонной решетке. Кувертюр растопите на теплой водяной бане, заполните им скрученный из пергаментной бумаги кулечек, украсьте им печенье и затем обсушите.