Русские пирожки

Рисовый наполнитель: 300 грамм воды; две столовых ложки сливочного масла; 125 грамм риса; 700 грамм молока.
Тесто: 200 грамм воды; две чайных ложкисоли; 350 грамм муки; две столовых ложки топленого масла или воды.
Яичное масло: 2 измельченных яйца, сваренных вкрутую; 100 грамм сливочного масла.

1. приготовьте рисовый наполнитель. доведите воду до кипения и положите рис. варите на небольшом огне, пока рис не впитает всю воду. добавьте молоко. варите с закрытой крышкой на очень слабом огне около 30мин., время от времени помешивая. добавьте соль по вкусу и охладите.

2. смешайте воду, соль и муку, чтобы получилось однородное тесто. скатайте его и разделите на 20 кусков. Из каждого куска сделайте кружок диаметром 14см. Установить кружки стопкой, разделив их тонким слоем муки, предотвращающей прилипание.

3. разогрейте духовку до 250 градусов. удалите муку с кружков и положите по две столовых ложки рисового наполнителя в центр каждой заготовки. Поднять края кружков и сжать их гармошкой, придав тесту вид вазочки.

4. положите пирожки на противень и выпекайте около 10 мин..
5. приготовьте яичное масло, перемешав сливочное масло с измельченными яйцами.

6. подавайте пирожки теплыми с яичным маслом.