Лотарингский пирог с салом из слоеного теста

Для теста: 200 грамм пшеничной муки, 150 грамм сливочного масла, 1 яичный желток, 1-2 столовых ложки ледяной воды, 1/8 ч. ложки соли. Для начинки: 250 грамм постного бекона, 250 грамм репчатого лука, 4 яйца, 125 миллилитров сливок, 200 грамм тертого грейерзерского сыра, 1 пучок зеленого лука, черный молотый перец, тертый мускатный орех по вкусу.

приготовьте рубленое слоеное тесто. раскатайте тесто в круглую лепешку. Охлажденными руками плотно уложите лепешку в форму, приподняв края теста. Многократно проколите вилкой и выпечь до полуготовности.
Бекон нарезайте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде под крышкой.
Репчатый лук нарезайте небольшими кубиками, добавьте к бекону и пассеруйте до прозрачности.
смешайте яйца, сливки, сыр и мелко нарезанный зеленый лук, заправляйте солью, перцем и мускатным орехом.
Бекон и репчатый лук уложите на лепешку, полейте яичной массой и запекайте в духовке на среднем огне.