Звездная башня из кексов
На 24 маленьких кекса:
Для кексов:
300 грамм несоленого сливочного масла
300 грамм сахарной пудры
300 грамм блинной муки (самоподнимающейся)
6 яиц
Для украшения:
400 грамм сахарной пудры
250 грамм белой сахарной пасты (глазури) для раскатывания
125 грамм красной сахарной пасты (глазури) для раскатывания
8 ст л лимонного сока
50 грамм сушеного кокоса плюс для украшения
Это оригинальная веселая версия французского свадебного торта крокембуш, состоящего из пирамиды заварных булочек. Большую часть подготовки по этому рецепту дети смогут сделайте самостоятельно под наблюдением взрослых. По рецепту получается 24 кекса, но для башни достаточно всего 23, так что последний - угощение для пекаря ! Пошаговые фотографии к этому рецепту смотрите в разделе "Мастер-класс".
1. разогрейте духовку до 180 грамм С. положите бумажные формочки на противень с 12 углублениями для кексов (пеките порциями, если у вас всего одна форма).
2. положите масло, сахар, муку и яйца в миску, взбейте деревянной ложкой в кремовую массу. разделите тесто по бумажным формочкам и разровняйте сверху. запеките 20 мин д бледно-золотистого цвета. достаньте из духовки. Когда они достаточно остынут, переложите их на решетку и дайте полностью остыть.
3. Тем временем, сделайте звездочки для украшения. посыпайте стол сахарной пудрой и раскатайте половину белой глазури до толщины 3 мм. вырежьте несколько звездочек большой формочкой и положите на противень, проложенный пергаментом. Затем с помощью маленькой звездочки вырежьте 15 маленьких звездочек. переложите на решетку. повторите, используя половину красной глазури.
4. Чтобы сделайте сладкие посошки, слегка замесите оставшуюся красную и белую глазурь и раздельно раскатайте в длинные тонкие веревки толщиной 1 см. Переплести красные веревки с белыми и скатайте вместе. порежьте их на кусочки длиной 8 см и согнуть в форме посоха. положите на противень со звездами и оставьте в прохладном месте на 1 час, чтобы украшения затвердели.
5. Для глазури, положите сахарную пудру в миску, добавьте лимонный сок и замесите густую пасту деревянной ложкой. Чтобы было легче составлять башню, убедитесь, что все кексы одинаковой высоты, и если нужно, обрежьте их сверху. С помощью тонкой лопатки или обратной стороной ложки намажьте кексы глазурью, затем посыпайте все кокосом. оставьте на 1 час.
6. Чтобы соберите башню, поставьте 1 кекс в середину большого плоского блюда. разложите вокруг него 7 кексов по кругу. Сверху поставьте еще 7 кексов. Сверху поставьте еще 4 кекса, затем 3, и в самом верху - 1.
7. В самый верхний кекс воткнуть коктейльную палочку или деревянную зубочистку и надеть на нее одну большую звезду. Затем разложите оставшиеся звезды и посохи вокруг башни. посыпайте дополнительным кокосом и держать в прохладном месте до 2х дней, накрыв пленкой.
На заметку
Эти кексы можно сделайте заранее и заморозить, завернув и не покрыв глазурью, на срок до 1 месяца.
Смотрите также
> Детские новогодние рецепты