Рыбная пицца по-кубински

Для теста: 200 грамм пшеничной муки, 1 стакан воды, 15 грамм свежих дрожжей, 1-2 столовых ложки растопленного сливочного масла, 1/ 2 литров имона, 2 ч. ложки мелко нарубленного свежего розмарина. Для начинки: 200 грамм филе рыбы, 1 небольшая луковица. Для жаренья: растительное масло.

Муку просейте. Дрожжи разведите в половине указанного количества теплой воды, смешайте с мукой, добавьте остальную воду.
замесите тесто и поставьте на 1 час на расстойку.
добавьте в тесто яйца, растопленное сливочное масло, сок лимона и листья розмарина. дайте тесту расстояться еще 20 мин под крышкой.
смешайте сырое рыбное филе с нарубленным репчатым луком, массу приправьте солью и перцем. Тесто берите чайной ложкой и опускайте небольшие (величиной с грецкий орех) шарики в кипящее масло. Когда шарики зарумянятся, выньте их шумовкой, обсушите на бумаге, а затем выложите на сковороду или в форму. Сверху на шарики выложите рыбный фарш и разровняйте. запекайте все в духовке.