Печенье с сыром чеддер и тмином

На 50-60 штук
225 грамм простой муки
1/4 ч л соли
1/2 ч л кайенского перца
115 грамм холодного сливочного масла, порезанного
115 грамм мелко тертого зрелого сыра Чеддер
1 большое яйцо
2 ст л семян тмина

1. просейте муку, соль и кайенский перец в большую миску. добавьте масло и втереть его кончиками пальцев до образования крошки. Либо можно порубите муку и масло в кухонном комбайне.

2. переложите смесь в миску (если она была в комбайне) и добавьте сыр. добавьте яйцо и примерно 1 ст л холодной воды, чтобы получилось эластичное тесто. переложите на доску, посыпанную мукой, и замесите слегка. сделайте колбаску диаметром примерно 4 см.

3. высыпьте тмин на лист пергамента. Аккуратно покатать колбаску теста по листу, чтобы все они прилипли к поверхности. порежьте пополам и заверните колбаску в пергамент, а потом в пленку. положите в холодильник на 30 минут или заморозить. Тем временем разогрейте духовку до 200 грамм С. смажьте два противня маслом.

4. порежьте тесто на тонкие кружочки и запеките 8-10 минут до золотистого цвета. снимите и дайте остыть на решетке. Печенье можно храните несколько дней в плотно закрывающейся банке или контейнере.