Оливковый хлеб “фугасс”

На 1 хлеб: 210 миллилитров (1 чашка) воды 1 ст л оливкового масла 350 грамм (3 чашки) белой хлебной муки 1 ч л соли 1 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей 50 грамм (1/2 чашки) черных маслин без косточек, порезанных

Французский хлеб, который пекли на дне горячей каменной печи, когда огонь потух. Его можно пеките без добавок или ароматизировать оливками, травами, орехами или сыром.
1. влейте в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положите в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. всыпьте муку так, чтобы полностью покройте сухими ингредиентами жидкость. добавьте соль и сахар в разные углы хлебопечки. сделайте в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпьте дрожжи. поставьте хлебопечку в режим "тесто". Нажать кнопку "Старт". Когда тесто готово, достаньте тесто из хлебопечки и положите его на стол, присыпанный мукой.
3. Слегка раскатайте тесто и всыпьте маслины. Помесить тесто несколько раз, чтобы оливки хорошо распространились и раскатайте тесто в прямоугольник длиной 30 см. Ножом сделайте 4-5 параллельных надрезов в середине, не доходя до краев. растяните, чтобы хлеб напоминал лестницу.
4. смажьте маслом противень и переложите на него тесто. накройте пленкой и оставьте подниматься на 30 мин, пока хлеб не поднимется вдвое.
5. разогрейте духовку до 220 грамм С. смажьте хлеб оливковым маслом и запеките 20-25 мин. переложите на решетку и дайте остыть.
> Рецепты в хлебопечке