Пирог с яблоками и черникой

На 8 кусков:
225 грамм блинной муки, просеянной
1/2 ч л соли
125 грамм сливочного масла, порезанного кусочками
175 грамм сахара
2 яйца, взбейте
2 крупных зеленых яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных
125 грамм черники
175 грамм абсикового джема
1 ст л лимонного сока

Горячим, с ложкой взбитых сливок, этот восхитительный пирог будет отличным праздничным десертом, а холодным прекрасно подойдет просто к чаю.

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. Проложить бумагой круглую разъемную форму диаметром 20 см. положите в миску муку, соль, добавьте масло, втереть его пальцами. Затем добавьте 125 грамм сахара вместе с яйцами, перемешайте.

2. Половину теста переложите на дно формы тонким слоем, затем положите слой порезанных дольками яблок и черники, отложив немного фруктов для верхнего слоя. посыпайте оставшимся сахаром и выложите оставшееся тесто. посыпайте оставшимися фруктами сверху и слегка вдавите их в тесто.

3. запеките 45-55 мин, пока не поднимется и не будет упругим на очущупь. Воткнуть палочку в середину пирога, она должна выходить чистой. охладите в форме 10 мин, затем достаньте и положите на решетку.

4. подогрейте джем с лимонным соком в маленькой кастрюле и пропустите через сито. Пока он еще теплый, намажьте им пирог. Сразу же подавайте.

На заметку:

Чтобы заморозить: положите в мешок для морозилки и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 3 часов.
Чтобы подогрейте, порежьте на кусочки и подогрейте в микроволновой печи на максимальной температуре в течение 1 мин (на каждый кусок).