Крахмальhый крем

1.5 стакана молока, 3 яйца (желток), одна столовая ложка картофельного крахмала, 150 грамм сахара, ванилин на кончике ножа.
Ванильный крем, 1.5 столовых ложки сахара, 0.5 стакана горячей воды.

Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 литров ожки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают.