Кокосовое печенье

3 белка, 125 грамм сахара, 150 грамм кокосовой стружки, одна чайная ложка лимонного сока

Делаю всегда, когда остаются лишние белки. Уходят за считанные мгновенья.
Белки взбейте с сахаром в очень крепкую пену, продолжайте взбивайте на водяной бане, пока масса не станет вязкой (10 мин). Вмешать кокосовую стружку, лимонный сок, немного корицы.
С помощью 2 чайных ложек выложите на противень с пергаментом маленькие кучки. выпекайте 15 - 20 мин при 150С. Готовые печенья можно окуните до половины в растопленный шоколад (темный или белый).