Пирог “пальчики оближешь”

250 грамм масла сливочного или маргарина, 2,5 стаканов муки, 3 желтка, две столовых ложки сахарного песка, одна столовая ложка майонеза или сметаны, 1/2 чайные ложкисоды + 3 белка и 1/2 стакана сахара. Начинка любая фруктово-ягодная, но лучше черника, яблоки, лимон.

На масло выложите муку и все порубите ножом. добавьте остальные ингредиенты, кр. белков и сахара. Быстро замесит тесто, разделите на 2 неравные части. Большую часть положите в холодильник, меньшую в морозилку. приготовьте начинку и взбейте белки с сахаром до густой массы. смажьте противень и выложите большую часть теста (можно заморозить и эту часть, а потом равномерно натрите на терке на противень - так будет лучше). На тесто положите начинку, а сверху покройте взбитыми белками с сахаром и натрите меньший кусочек теста на крупной терке. Пирог выпекайте при темп. 230-235 грамм около 45-50 минут.