Торт "киевский"

Тесто: 150 грамм орехов 235 грамм сахара (одна чайная кружка) 200 грамм муки 8 белков 1 грамм ванилинаКрем: 55 грамм сахара 2 желтка 30 грамм воды 200 грамм масла 200 грамм сгущенного молока 10 грамм какао 2 грамм коньяка или ванильной пудры

Белки взбивают в пышную пену добавляют сахар продолжают взбивайте вводят мелко нарезанные ядра орехов муку ванилин перемешивают и делят на 3 части. Белки необходимо взбейте так чтобы масса хорошо держалась на венчике и имела четкий рисунок. Выпекают 3 коржа по 1,5 часа на выстланном пергаментной бумагой (можно обычные листы) противне или форме. Сахар желтки воду проваривают при температуре 90-95 градусов добавляют сгущенное молоко масло коньяк или ванилин охлаждают взбивают. Коржи смазывают белым кремом а поверхность - коричневым кремом с добавлением какао.