Абрикосовое печенье с кокосом

На 30 штук
150 грамм сливочного масла, размягченного
150 грамм сахара
1 ч л ванильной эссенции
1 яйцо
175 грамм простой муки, просеянной
50 грамм сушеного кокоса
50 грамм кураги, готовой к употреблению
50 грамм простого шоколада

1. положите масло и сахар в миску, взбейте электрическим миксером или деревянной ложкой в бледную пышную массу. добавьте ваниль и яйцо, взбейте. добавьте муку, кокос и курагу, замесите мягкое тесто. сформируйте в длинную колбаску. положите на противень, проложенный пергаментом.

2. раскатайте колбаску на бумаге, чтобы она была аккуратнее, в диаметре 5 см. заверните в бумагу и положите в холодильник на 30 мин, пока не затвердеет.

3. разогрейте духовку до 190 грамм С. смажьте 3 противня. Развернуть тесто. порежьте на кусочки толщиной 6 мм; аккуратно положите на противни. запеките 10-12 мин до бледно-золотистого цвета. охладите на противнях в течение нескольких минут, затем перенести на решетку и дайте полностью остыть.

4. растопите шоколад. С помощью ложки или кондитерского мешка побрызгать печенье шоколадом. дайте застыть.

Может хранитеся в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

На заметку

Завернутое тесто может хранитеся в холодильнике до 3 дней, и вы в любое время можете порежьте их и испеките.