Миндальный пирог

На пирог диаметром 20 см: 5 яичных белков (комнатной температуры) щепотка соли 75 грамм сахарной пудры 175 молотого миндаля 1 апельсин, только тертая цедра 1 ст л апельсинового ликера (по желанию) 25 грамм миндаля

Этот сочный пирог вкуснее всего на следующий день. Подавайте его со взбитыми сливками и, может быть, с ягодным компотом.
1. разогрейте духовку до 190 грамм С. 2. смажьте маслом разъемную форму диаметром 20 см. 3. взбейте белки с солью до мягких пиков. Постоянно взбивая, добавьте сахар по-немногу. продолжайте взбивайте, пока смесь не будет плотной, блестящей и очень густой. 4. добавьте молотый миндаль, апельсиновую цедру и ликер, если используете. перемешайте металлической ложкой. перелейте смесь в форму для пирога и посыпайте миндалем. 5. запеките 30 минут, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. 6. дайте постоять в форме 10 минут, затем достаньте и дайте остыть на решетке.