Шоколадно-ягодный торт с вишней

На 16-20 порций:
Для бисквита: 400 грамм свежих вишен без косточек или 400 грамм консервированных, слейте сок 125 грамм свежей черники 4 ст л вишневого ликера 100 грамм хорошего черного шоколада 4 средних яйца, отделите желток и белок 150 грамм сливочного масла, размягчите 175 грамм сахара 75 грамм муки, просейте
Для верхнего слоя: 300 грамм качественного шоколада, разломать на кусочки 568 миллилитров двойных сливок
Для украшения: 100 грамм качественного шоколада, разломать на кусочки 300 грамм свежих ягод: смородины, черники, малины

Шикарный праздничный торт -- и если случится невозможное и этот торт останется недоеденным, его можно заморозить
1. Прослойка: поместите вишню и чернику в миску с 3 ст л ликера, накройте и дайте настояться около 3х часов.
2. Бисквит: разогрейте духовку до 180 грамм С/ 350 F/Gas 4. растопите шоколад в миске над кипящей водой. снимите, дайте немного остыть и добавьте желтки и остальной ликер. взбейте до однородности.
3. взбейте масло и сахар. размешайте с шоколадной смесью, затем добавьте муку. В чистой миске взбейте белки и добавьте его в шоколадное тесто. выложите тесто в круглую форму для торта диаметром 25 см, проложенную бумагой и смазанную маслом. запеките 25-30 мин до готовности. выложите на решетку и дайте остыть.
4. Чтобы сделайте верхний слой торта, поместите шоколад в миску. В кастрюлю вылейте сливки и доведите до кипения и вылейте его на шоколад. дайте постоять 5 мин и размешайте до однородности. дайте остыть.
5. переложите бисквит обратно в форму. Сверху вылейте замоченные фрукты вместе с соком. Сверху выложите ложкой шоколад для верхнего слоя и разровняйте его ножом. остужайте как минимум 2 часа.
6. Украшение: растопите шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Ложкой выложите на чистую гладкую плоскость и разровняйте тонким слоем. Острым большим ножом отскоблить шоколадную стружку (см картинку ).
украсьте шоколадной стружкой и свежими ягодами.