Блинчики с грушами

90 грамм сливочного масла,
1 литров имон,
125 миллилитров молока,
1 столовая ложка сахарного песка,
1 яйцо,
1 яичный желток,
1 щепотка соли,
65 грамм муки,
3 груши,
1-2 столовых ложки сахарной пудры,
4 шарика ванильного мороженого,
молотая корица.

В маленькой кастрюле в течение 3-5 мин нагревайте 50 грамм масла, пока оно не станет коричневатым. Масло перелейте в миску для смешивания продуктов и немного остудите. Лимон вымыть горячей водой, вытрите насухо и теркой соскоблить с него цедру. выдавите лимонный сок. Цедру, молоко, сахарный песок, яйцо, желток и соль добавьте к маслу и смешайте все ручным миксером. просейте в смесь муку и быстро перемешайте. Тесто оставьте на 20 мин подходить.



Груши помойте и вытрите насухо. Мякоть нарезайте очень тонкими ломтиками. Сердцевину удалите. Нарезанные груши сбрызните лимонным соком.



На сковороде нагрейте 20 грамм масла и по очереди испеките на нем 4 блинчика, выпекая каждый 3-5 мин и один раз перевернув в процессе. положите блинчики на выстланный бумагой для выпечки противень, сверху веерообразно разложите ломтики груш. Оставшееся масло растопите и смажьте им груши. посыпайте сахарной пудрой. включите в духовке гриль и запеките под ним блинчики около 2 мин. Затем разложите блинчики на 4 тарелки и на каждый положите по 1 шарику ванильного мороженого. В конце посыпайте мороженое небольшим количеством корицы и сразу подайте на стол.