Шоколадные пирожные эспрессо

На 4 порции: 250 грамм печенья амаретти (миндальное печенье) 75 грамм белого шоколада, растопленного 300 миллилитров жирных сливок 75 грамм черного шоколада с фундуком, растопленного 3 ч л кофе эспрессо, растворенного в 1 ст л воды 1 яйцо 50 грамм сахарной пудры 170 грамм свежей малины

Угостите гостей изысканными корзиночками в итальянском стиле.
1. разогрейте духовку до 150 грамм порубите амартти в кухонном комбайне или положите их в мешок и раздробить в мелкую крошку скалкой. положите в миску и размешайте с 3 ст л растопленного белого шоколада. утрамбуйте смесь в четыре формочки диаметром 11 см.
2. доведите до кипения 150 миллилитров сливок, затем полейте ими растопленный шоколад с фундуком. Помешивать в одном направлении до образования однородной массы, затем добавьте кофе. перемешайте и дайте остыть. взбейте яйца и сахар в отдельной миске, затем добавьте шоколадную смесь. перелейте в подготовленные формочки до краев.
3. запеките 30 минут до образования корочки на поверхности. достаньте из духовки, дайте немного остыть и достаньте из формы, охладите.
4. Слегка взбейте оставшиеся сливки, добавьте оставшийся белый шоколад. подавайте с пирожными, шоколадной стружкой и малиной.