Ароматный овощной пирог

На 4 порции:
300 грамм свежезамороженного слоеного теста,
600 грамм цветной капусты,
250 грамм брокколи,
250 грамм моркови,
соль,
250 грамм помидоров черри,
250 грамм вареного окорока куском,
1 чайн. ложка сливочного масла,
сушеные бобовые для запекания,
300 грамм сметаны,
3 яйца,
свежемолотый перец,
мускатный орех,
мука для раскатывания теста.

Размораживать слоеное тесто 15 мин. Брокколи и
цветную капусту разделите на соцветия. нарезайте
стебли. Морковь очистите. разрезайте корнеплоды
сначала вдоль пополам, а затем на 4 части и
нарезайте кубиками.

вскипятите в кастрюле подсоленную воду. По
очереди бланшируйте овощи по 4 мин. снимите с
помидоров кожицу. откиньте на сито
бланшированные овощи и обдайте их холодной водой.
нарезайте окорок маленькими кубиками.

сложите пластины тест одну поверх другой на ps
бочей поверхности, посыпанна мукой, и раскатайте
скалкой.

смажьте сливочным маслом разъемную форму и
выложите в нее тесто. Обрезать бумагу так, как
показано на рисунке, положите на тесто и покройте
бобовыми.

запеките корж на средней полке предварительно
нагретой до температурь 200" духовки около 10
мин. удалите бумагу для выпекания и бобовые.

перемешайте овощи с кубиками окорока и
равномерно разложите все на выпеченном корже.
Сверху выложите помидоры без кожицы.

Хорошо перемешайте в миске венчиком сметану, яйца,
приправьте по вкусу солью, свежемолотым перцем и
мускатным орехом.

Равномерно полейте пирог сметанно-яичной смесью и
выпекайте на средней полке духовки около 35 мин.
выньте из формы и сразу же подавайте на стол.