Блинчики с апельсинами

130 грамм муки,
2 яйца,
соль,
250 миллилитров молока,
1-2 столовых ложки растительное масла,
2 апельсина,
75 грамм сахарной пудры,
75 грамм сливочного масла или маргарина,
300 миллилитров апельсинового сока,
две столовых ложки лимонного сока,
пять столовых ложек апельсинового ликера,
одна столовая ложка коньяка,
листки мелиссы для украшения.

Из муки, яиц, щепотки соли и молока замесите
жидкое тесто и оставьте его на 30 минут.

Сковороду смажьте растительным маслом,
разогрейте и выпечь на ней 8 блинчиков. Каждый
блинчик сразу сложите вчетверо.

C апельсинов снимите мелкой теркой цедру. Затем
очистите апельсины ножом, полностью срезав белую
кожицу. разрезайте на дольки и удалите все пленки.

Сахарную пудру высыпьте в сковороду и растопите
на слабом огне, чтобы получилась золотисто
коричневая карамель. растопите в ней сливочное
масло или маргарин. добавьте апельсиновую цедру,
апельсиновый и лимонный сок, и кипятите на
сильном огне, не накрывая крышкой, в течение 3
минут. снимите с огня, положите в сковороду
блинчики и оставьте на 2 минуты. добавьте ликер и
коньяк.

подайте с дольками апельсинов и листиками
мелиссы.