Булочки из непросеянной муки

На десять штук 140 миллилитров (2/3 чашки) молока 140 миллилитров (2/3 чашки) воды 225 грамм (2 чашки) непросеянной муки, плюс немного для посыпки 225 грамм белой муки 1 1/2 ч л соли 2 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей молоко для глазури

Нет ничего лучше, чем проснуться под запах свежевыпеченного хлеба. Непросеянная мука придает этим мягким булочкам к завтраку дополнительный вкус, и к тому же она полезнее для организма.
1. влейте в форму молоко и воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положите в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. всыпьте всю муку, чтобы жидкость была полностью покрыта. добавьте сахар и соль в разные углы хлебопечки. сделайте в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпьте дрожжи. поставьте хлебопечку в режим "Тесто". Нажать кнопку "Старт".
3. Когда тесто замешано, достаньте тесто из хлебопечки и положите на поверхность, слегка посыпанную мукой. Ударить его слегка и затем разделите на 10 кусков. накройте их пленкой.
4. берите по куску теста, оставив остальные накрытыми, раскатывайте его в шарик. Затем положите на поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте булочку в овал размером 10 х 7.5 см. повторите с оставшимися кусками теста, пока у вас не получится 10 овальных булочек. смажьте два противня маслом.
6. положите булочки на противень, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30 мин, чтобы они увеличились вдвое. Тем временем разогрейте духовку до 220 грамм С.
7. Тремя средними пальцами нажать на каждую булочку в середине, чтобы избавиться от воздушных подушек внутри. смажьте булочки молоком и посыпайте мукой.
8. запеките 15-20 мин до золотистого цвета. переложите на решетку, дайте остыть, и затем разломать на отдельные булочки.
Смотрите также
Глазурь Выпечка, охлаждение и хранение хлеба