Вишневый пирог с миндалем

На 8 порций: 350 грамм песочного теста 3 ст л фруктового или ягодного джема 100 грамм сливочного масла, размягченного 100 грамм сахарной пудры 2 больших яйца 25 грамм простой муки 100 грамм молотого миндаля 125 вишний или черешни, очищенной от косточек сахарная пудра

Классический открытый пирог - угощение к чаю в любое время дня.
1. разогрейте духовку до 200 грамм С. раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм и проложить невысокую круглую форму для пирога диаметром 23 см. проколите вилкой, накройте пергаментом и засыпьте сухой фасолью. запеките 12 минут. достаньте фасоль и бумагу и запеките 3-5 минут, пока основание не будет сухим. намажьте основание джемом. Снизить температуру в духовке до 180 грамм С.
2. взбейте масло и сахар в бледную пышную массу. Постепенно добавьте яйца, постоянно взбивая. Пеосеять муку и миндаль и перемешайте.
3. распределите миндальную начинку по форме. положите сверху вишню, вдавливая ее слегка запеките 35-40 минут, пока не поднимется и не будет золотистого цвета. посыпайте сахарной пудрой и подавайте.
Смотрите также
Как делать песочное тесто Как прокладывать тестом форму