Торт "мокко"

5 яиц, один стакан сахара, 8 столовыхл. картофельного крахмала, три столовых ложки порошка какао, одна чайная ложка соды 1 стакан черного кофе
Крем: 1 стакан сметаны, 2/3 стакана крепкого черного кофе, две столовых ложки сахара одна столовая ложка желатина

Белки отделите от желтков. Белки взбейте, добавьте две столовых ложки сахара. Желтки разотрите с остальным сахаром добела. Крахмал смешайте с какао и содой и небольшими порциями добавляйте в желтки, по очереди с хорошо взбитыми белками (ложку того, ложку другого). Каждую порцию хорошо перемешивайте.

Форму густо смажьте маргарином, положите пергамент и выложите тесто. пеките до готовности на среднем огне.

Готовое тесто выньте из формы, уберите пергамент, дайте остыть и разрезайте на 3-4 коржа.

Для крема желатин замочите заранее в 2/3 стакана холодного крепкого кофе. Когда он набухнет, растворите его на водяной бане, потом охладите.

взбейте миксером сметану с сахаром, введите в нее тонкой струйкой желатин с кофе.

На блюдо положите корж, пропитайте его сладким кофе, положите слой крема, корж и т.д. Сверху и с боков - крем. дайте постоять 10-15 часов в холодильнике.