Лепешки дрожжевые с яблоками

На 10 порций:
250 грамм муки, щепотка соли, 20 грамм дрожжей, 125 миллилитров теплого молока, одна столовая ложка сахарного песка, 50 грамм жидкого сливочного мала, жир для противня, 1 килограмм яблок (очищенных и нарезанных дольками), две столовых ложки абрикосового конфитюра.

смешайте муку и соль. сделайте углубление, покрошить в него дрожжи и замесите опару с 60 миллилитров молока, небольшим количеством сахара и муки с краев. накройте и поставьте на 15 мин в теплое место. замесите тесто со сливочным маслом, оставшимися сахаром и молоком. оставьте на 30 минут.

Снова перемесить тесто и разделите его на 10 порций. сделайте круглые лепешки (диаметром 10 см) с приподнятыми краями. выложите на противень, смазанный жиром. покройте тесто яблоками и оставьте на 15 мин подходить. выпекайте 25 мин при 220С. намажьте разогретым конфитюром.